母乳

奶品家族营养详解  
●　文章ID:20163  
　　牛奶，是我们身边最接近完美的食品，它富含蛋白质、钙质，和几乎所有已知的维生素，除了不含纤维素几乎含有人体所需要的各种营养素。到目前为止，庞大的奶制品家族有着越来越多的表现形式和口味选择，从传统型的鲜奶到最IN的奶片，牛奶和它的亲戚们为人类的健康竭尽所能。而这些奶制品在加工的过程中是否保持了牛奶本身的营养成分?

　　最天然——巴氏奶

　　加工方法：将牛奶置于80℃的温度下，经过15秒杀菌。

　　特点：巴氏奶通过巴氏杀菌杀死奶中的致病菌和腐败菌，保证了产品的安全性，最大限度地保留了鲜奶的营养成分和独特天然的口感。营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失为10%左右，乳清蛋白的损失为10-20%。巴氏奶因没有彻底灭菌，奶中残留有细菌，这部分细菌在适宜的温度下繁殖极快，故需要冷藏，一般保质期7天左右。儿童喝巴氏奶必须煮开了再喝。

　　识别方法：保质期7天以内，并标注有“巴氏灭菌”字样。

　　保鲜时间最长——常温奶

　　加工方法：牛奶迅速加热到135—140℃，在3-4秒的时间内瞬间杀菌，达到无菌的指标。

　　特点：也叫超高温灭菌奶。在加工过程中，牛奶中对人体有益的菌种也会遭到一定程度的破坏，维生素C、E和胡萝卜素等都有一定的损失，B族维生素损失20-30%，营养价值较巴氏奶稍低。但是常温奶的保存时间长，根据包装材料的不同，可在常温情况下保存30天到8个月。

　　识别方法：保质期30天以上，并标注有“超高温灭菌”宇样。

　　最容易消化吸收——酸奶

　　加工方式：用乳酸菌将牛奶进行预消化，乳糖、蛋白质、脂肪降解，可溶性钙、磷提高，并合成了一些B族维生素。营养成分几乎没有损失，其中部分乳糖转化为乳酸菌。

　　特点：酸奶最突出的优势就在于其中的乳酸菌能帮助乳糖消化，使我们能更好地吸收钙质，同时酸奶能够丰富消化系统的菌群，促进消化系统的平衡和新陈代谢，缩短食物在肠胃里的滞留时间；并适合乳糖不耐症患者（指那些喝牛奶后感到不适的人群）食用；对有肝病和胃病的患者及身体衰弱者最适宜；同时有减肥和美容的意外效果，还能降低胆固醇、强化免疫系统和防癌。

　　保存时间最长——奶粉

　　加工方法：加工、干燥。

　　特点：保存时间长。同时还可以添加某些特殊的营养成分。但是在加工过程中，有些营养成分被破坏。总的来说，奶粉的营养价值不如鲜奶。

　　注意：冲调奶粉的时候不要用沸水，水温控制在40℃-50℃为宜。避免奶粉中酌蛋白质变性，破坏一些热敏性维生素，降低它的营养价值和食用价值。

　　最香甜——炼乳

　　加工方法：将鲜牛奶蒸发到原容量的五分之二，再加入一定比例的糖，灭菌装罐。

　　特点：人们经常用炼乳来佐餐，作为咖啡伴侣或食品的配料。炼乳一般按是否加糖分为甜炼乳和淡炼乳。甜炼乳由于含有大量蔗糖，营养比率不平衡，碳水化合物比蛋白质、脂肪的含量都高。国产的炼乳多为甜炼乳，含糖为40%，长期食用容易发胖。

　　家族新贵——奶片

　　加工方法：鲜奶经过喷干程序，变成奶粉后，在脱水工艺下加入某些凝固剂加工压制而成。有专家经过调查指出，目前整个中国奶业市场的奶源并不充裕，大部分奶片其实是直接由奶粉制成的。

　　特点：多种营养成分会被破坏，乳清蛋白也发生了改变。但是加入多种口味，食用方便，比较受孩子喜爱。奶片的营养价值和吸收程度无法与鲜奶相比，也无法享受到真正新鲜牛奶的风味和质地。因此，奶片作为新鲜牛奶的补充，适当食用一点是无可非议的，但千万不能过量，因为奶片在消化过程中，要融化在体内的水分中，如果过量食用，体内的水分被融化过多，就会造成脱水现象，这反而对健康不利。

　　远房亲戚——豆奶和果奶

　　豆奶：豆奶其实不是奶制品。豆奶是以豆类为主要原料制成的含乳饮料。

　　其优点是不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，比喝牛奶和奶粉更容易防止心血管疾病，其中所含的大豆蛋白更是女性防治乳腺癌的理想食品。豆奶的蛋白质含量与牛奶相差无几，但维生素B2含量只有牛奶的1/3，叶酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但不易被人体吸收，钙的含量也只有牛奶的一半。

　　果奶：果奶也不能算是真正意义上的“奶”，只是增加了水果风味或果汁的含乳饮料。

　　其蛋白质含量只有纯牛奶的1/3。优点在于口味选择多，有的果奶中还添加了钙、铁、锌、维生素D等物质。但切忌让儿童将其作为牛奶的替代品。因为它含糖较高，而蛋白质和钙的含量很低，可促使儿童发胖、发生龋齿等。

　　营养价值最高——奶酪

　　加工方法：牛奶经浓缩、发酵制成。

　　特点：接近11公斤的牛奶才能生产出1公斤的奶酪，它的营养价值可想而知。奶酪的蛋白质、脂肪、钙、磷的含量都比牛奶高，被称为乳品中的黄金。由于奶酪在制作过程中产生了各种对人体有益的菌类，因此具有特殊的香味；而且其中的营养成分特别容易被消化和吸收，蛋白质的消化率能达到96%，还是已知食品中含钙量最高、其钙质最容易被吸收(高达80%以上)的食品。奶酪中含有的不饱和脂肪可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分有益。

　　根据水分的多少，奶酪分为新鲜奶酪和干奶酪，差别在于前者口感柔软，含水量高，脂肪和热量较少，钙含量相对较低。干奶酪经过了发酵处理，营养价值比前者高，而且有咸味。可以说，奶酪越干硬，钙的含量就越高，但脂肪含量也相应升高。

　　食用方法：除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块配上红酒直接食用，也可以夹在馒头、饼干、面包里一起吃，或者与色拉、酉条拌食。

　　脂肪含量最高——黄油

　　加工方法：牛奶加热到40摄氏度，通过牛乳分离机将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后使稀奶油成熟并搅拌。

　　特点：黄油主要成分是牛乳中的脂肪，其中富含容易被人体吸收和消化的乳脂肪。黄油富含维生素A、D、E等人体必需的多种脂溶性维生素。奶油的水分含量大，口感柔软，质量好的奶油冰激凌营养成分是牛奶的2.8倍。

　　食用方法：与面包、饼干等搭配，也可用于煎鱼排、猪排，炒菜也能明显增加菜肴的香味。

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奶品喂养常见的三个误区  
●　文章ID:31162  
　　过浓，配方奶的营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官，于是就会出现腹泻、便秘、食欲不振甚至拒食。

　　母乳是婴儿最理想的天然食物，然而有些妇婴因种种原因不能以母乳喂养，必须代之以配方奶。如不注意，也有可能步入喂配方奶的误区。

　　误区之一：配方奶越浓越好。

　　所谓过浓配方奶，是指多加奶粉少加水，或者是唯恐鲜配方奶太淡，在其中加入奶粉，浓度超出正常的比例标准。其实，配方奶的浓度应与小儿年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。过浓，配方奶的营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官，于是就会出现腹泻、便秘、食欲不振甚至拒食，久而久之其体重非但不能增加，甚至还会引起急性出血性小肠炎。

　　误区之二：加糖越多越好。

　　配方奶加糖的目的，是增加碳水化合物所供给的热量，但加糖必须定量，一般是每100毫升配方奶加蔗糖5~8克。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体内，结果肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体抵抗力却很差。过多的糖贮存在体内，还成为龋齿、近视、动脉硬化等疾病的危险因素。

　　误区之三：随意用“酸奶饮料”来喂养婴儿。

　　“酸奶”虽是一种有助于消化的保健饮料，但不能随意用来喂养婴儿。这是因为，“酸奶”中的乳酸菌虽能抑制和消灭很多病原菌，但同时亦破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果给他们喝过多的“酸奶”，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

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选奶粉，营养成分不必包罗万象  
●　文章ID:25261  
　　断奶≠断奶制品

　　奶粉是婴幼儿在辅食添加过程中是必不可少的。比较小的婴幼儿可以选择母乳化的奶粉，里面的成分接近母乳，吸收比较好，比较适合这个年龄段的小孩。

　　4个正确挑选方法

　　1、根据年龄段。很多奶粉都分年龄段，比如6月以上、1~3岁、3~6岁。

　　2、根据保质期。有些父母在给小孩选择奶粉时不注意看保质期，要挑选最靠近生产日期的奶粉。

　　3、根据父母的经济实力。经济条件好点的，可以选择合资或国外进口的。没有必要一定选择某个品牌，其实，只要是正规的较大的厂家，选择什么样的品牌都无所谓。

　　4、是否是正规厂家出产的奶粉。

　　4个挑选误区

　　1、品牌之间差异不大。品牌与品牌之间没有特别大的差异，国产奶粉，他们基本上都处于同样的品质、同样的水平上，价格略有高低，但是从营养成分来说，差不了太多。国外或合资的奶粉，品质上差异也不是很大的。

　　2、外观上看不出好坏。有很多父母认为：奶粉越黄越好，看起来奶的含量可能会比较足，实际上不一定。有的奶粉中加了一些天然的色素，看起来也比较黄。现在有很多奶粉里都强化了营养素，比如强化铁剂、强化维生素A、维生素D等，因为强化这些营养素，在保存上就有一些特殊的要求，比如有些营养素要求避光保存，包装上采用一些非透明的材料来包装。在购买选择时看不清楚里面是个什么状况。

　　3、不必营养成分包罗万象。不管是国内、国外的奶粉只要是喂小孩1岁之内的，里面含的营养成分基本上与母乳是比较接近的。有些品牌里强化胡萝卜素、有的里面强化维生素D。虽然不同品牌中强化不同的维生素，但是对于小孩来说，并没有很大的差别，因为除了喝奶以外，6个月以上的小孩还要吃其他的一些食品，比如很多奶粉里没有强化维生素B，这没有关系，因为小孩从谷物里一样可以得到。所以，选择的奶粉里面包罗万象，什么营养成分都有没有必要。奶粉里面有必要的营养成分就可以了。有些奶粉里面可能强化一种或两种维生素，这没有太大的差别。在选择的时候，没有必要花太大的精力或功夫，因为很多奶制品在品质上都没有很大的差别。

　　4、不必挑选加工工艺。奶粉的加工是一个非常成熟的工艺，时间非常长，无论是国外、还是国内，他们的加工都大同小异。如果能够正常上市，能够得到国家的批准，它的工艺都是合格的。国外奶粉与国内奶粉在营养的成分上可能会有一些出入，国外奶粉之所以价格很高，是由于运输的费用、更高的利润、加工的过程中营养的丢失可能会少一些，保留的营养成分可能会多一点，这样价位就高一些。国内奶粉价位低，当然主要是成本低。

　　生病的妈妈是否能喂母乳？

　　现在国际营养学界，对母乳喂养的认识越来越深，重视程度也越来越大，有很多专家在研究母亲得了病以后，是不是还可以对小孩进行母乳喂养。

　　有些母亲是病毒携带者，比如得爱滋病、结核病的母亲可不可以喂养自己的小孩，现在还没有一个确切的定论，一定可以喂或一定不可以喂。从目前的研究来看，一般病毒携带者和爱滋病的母亲喂奶没有禁忌。

　　一般的疾病对母乳喂养都不构成障碍。如果是真的不能进行母乳喂养，只好选择奶粉。也要从小孩所处的年龄段、家里的经济条件、奶粉的出厂日期等来选择。具体到每个小孩喜欢什么口味，适合什么品牌，这要具体到个别的小孩。有的小孩老吃一个品牌，换个牌子就不愿意接受；有的小孩无所谓，今天吃这个牌子，明天吃那个牌子，都没有关系。

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婴儿奶粉：只买对的，不买贵的  
●　文章ID:31208  
　　母乳是宝宝健康成长的最佳食品，但是母亲因种种原因不能哺乳时，不得不给宝宝选用奶粉了。目前国内婴儿奶粉有上百种之多，以配方奶粉为主。琳琅满目的奶粉让妈妈眼花缭乱。奶粉不是越贵越好，要正确选择才会使宝宝健康成长呢？

　　配方奶粉是最佳选择

　　目前配方奶粉是代替母乳的最佳婴儿食品。婴儿配方奶粉又叫母乳化奶粉，是以乳牛或其他动物乳汁，或其他动植物提炼成份为基本组成，并适当添加营养素，它使其成份更接近母乳，促进婴儿正常生长发育。

　　选择奶粉有技巧

　　★看颜色：奶粉应是白色略带淡黄色，如果色深或带有焦黄色为次品。
　　★闻气味：奶粉应是带有轻淡的乳香气，如果有腥味、霉味、酸味，说明奶粉己变质。
　　★凭手感：用手捏奶粉时应是松散柔软。如果奶粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质，不能再食用。
　　★水冲调：奶粉用开水冲调后放置5分钟，若无沉淀说明质量正常。如有沉淀物，表面有悬浮物，说明己有变质，不要给宝宝吃。

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营养相同：洋奶粉贵在哪儿  
●　文章ID:17140  
　　不论国产的还是国外的品牌奶粉，在营养成分上基本大同小异，产品的包装也都符合国家标准，但是洋奶粉与国产的奶粉在价格上却相差很多，原因何在？

　　原装进口的奶粉的最终价格＝生产成本＋进口税＋销售环节的利润＋运费＋破损率＋售后服务等
　　国产奶粉的最终价格＝生产成本＋销售环节的利润＋运费＋破损率＋售后服务等。

　　可以看出，进口的奶粉有一项“进口税”，这一项的费用很高，一般可以达到生产成本的35%甚至到45%以上。而在“生产成本”这一项里，因为有的厂家注重科技的投入，在奶粉中加入“核苷酸，AHA”等有较高科技含量的物质，因此投入的资金比普通的奶粉厂家也相应要多一些。运用高科技能提高产品的品质，同时也决定了产品的价格较高。同时，洋奶粉又由于相比国产奶粉的销售和运输环节要多，运费和破损率自然要比国产奶粉要多，所以洋奶粉的价格自然比国产的奶粉要贵了。

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说说袋装奶粉和听装奶粉的区别  
●　文章ID:28181  
　　袋装与听装的区别：

　　我接触很多消费者发现了一个比较严重的问题，现在就由我来跟大家讲一下袋装与听装的区别，或许大家会说我就不赚钱吗？我的回答是肯定的，但是我赚的钱是良心钱，而不是暴利！很多人认为我发这个贴子是拿石头砸自己的脚，但我同样也是一个消费者，还是忍不住要写，希望大家能得到一些帮助，从而理性地购物！

　　我去很多奶粉的厂家，接触很多奶粉的生产线。其实袋装跟听装的奶粉它们的原材料是一模一样的，没有任何区别的。

　　那么大家肯定会问：为什么袋装保质期是一年，而听装的保质期是两年或更长呢？

　　或者又问：听装与袋装的价格为什么差价这么大呢？其实从这点出发很多消费者，或者妈妈级的认为这是因为原材料不一样所以质量上会好很多。其实原材料一样，只是大家认为贵的就是好的。也有消费者出于这种心态吃了后反应还说听装的口感或味道就是不一样！

　　现在我跟大家先说一下听装贵的原因，贵在哪里？

　　1、它们的原材料相同为何差价如此之大呢？因为厂家在定价的时候大多数都考虑到如果袋装定价太高，消费者很难去接受，这就意味着厂家产生的利润很低，或者说没有利润，那厂家靠什么去生存呢？所以他们在听装的定价上，有了一个很大的上升幅度来保障他们的利润空间。因此大多数厂家主推的是听装，而不是袋装。还有你想那么多的厂家每年的广告费都要几千万甚至是几个亿，这个费用何来？大家可想而知。

　　那么随着社会的发展，市场的推广费用，比如说：商场的促销人员、商场的陈列费用、产品的赠品费用、广告费用等也在不断的增加。所以各个厂家也在不断地增加新品，而且是听装，其价格也是不断地上涨，其实这是随着市场费用的增加而出的新品。

　　主要目的是为了获取更高的利润，其实他们的原材料增加的成本最多不会超过3、4元钱。还有一部分品牌，为了推广自己的产品，不择手段，跟医院的医生挂钩，由他们协助产品的推广，从一听里面抽成30元到80元不等的利润。而中国的相关法律是绝对不允许这样的操作方式方法的，其实这种做法是在坑害消费者。

　　大家可以去搜索一下相关的字样如：“医生推荐奶粉”这几个字样就知道了。现在有很多地方已经查出了很多起相关的事件，目前美赞臣跟惠氏的居多！所以建议大家在家里有罐的前提下买袋装的奶粉装入罐中，这样可以节省费用，而增加奶粉的保存性和密封性，对小孩子也没有任何影响。还有大家不要认为听装的保质期就比袋装长，如果在开包以后听装与袋装的保质期是一样的，只是说袋装开包以后不容易保存，容易受潮变质。

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配方奶粉分阶段，有讲究　  
●　文章ID:27238  
　　有时，有些父母不一定严格按着孩子的年龄去选择阶段配方奶粉，认为其中的营养不会有很大的区别，也许只是商家为了市场需要玩的一些花样。其实不然，不同年龄的宝宝对各种营养素的需求是不相同的。
　　优质的配方奶粉，会分阶段、据不同年龄小儿的生理特点和对营养素的要求，对五大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物元素进行全面的强化和调整，以满足不同发育阶段宝贝的需求：

　　* 0-6个月宝贝：应选择含蛋白质较低的婴儿配方奶粉Ⅰ段。这种配方奶专为0-6个月宝贝研制，补充了充足、合适比例的DHA和ARA，接近母乳含量的游离核苷酸和足量的铁，符合这个年龄段宝贝生长发育的需要。

　　*6-12个月宝贝：应选择含蛋白量较高的婴儿配方奶粉Ⅱ段。这种配方奶针对6个月以上宝贝的生长发育需求，补充了充足、适合比例的DHA、ARA、游离核苷酸和足量的铁，可以促进宝贝智力、身体发育，并可预防贫血。有些配方奶还采用葡萄糖聚合体配合乳糖，可以促进钙的吸收；不含蔗糖，可避免因嗜吃甜食而导致偏食和虚胖；并采用精制植物油配方，容易消化吸收，提供宝贝快速生长所需的能量。

　　* 1岁以上宝贝：1岁以上宝贝的配方奶，需要进一步调整必需脂肪酸、亚油酸、蛋白质等营养素的比例，并添加牛黄酸，钙、铁等矿物质及多种维生素，以保证宝贝获得充足均衡的营养。这个年龄段的宝贝已经可以进食很多种食物，并从中获得丰富的营养素。奶不再是宝贝惟一或主要的营养素来源。

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关于奶粉中DHA和AA的疑惑  
●　文章ID:20218  
　　母乳是婴儿最好的食品，但是由于种种原因不能实现母乳喂养的情况下，什么食品可替代呢？专家指出，年轻妈妈最好选择添加了DHA和AA这两种元素的配方奶粉。  

　　DHA和AA作用确切

　　北京儿科研究所营养研究室主任丁宗一教授在此前发表的论文中已经证实，喂养DHA和AA对婴幼儿的成长发育有着极其重要的作用。对无法进行母乳喂养的婴幼儿，使用添加了AA和DHA的配方奶，喂养效果接近母乳，其生理接受度以及生长发育指标达到最佳水平。

　　这是国内首次进行DHA和AA对婴幼儿喂养影响的科研，得出的结果与国外一致。该研究对象是北京、上海、广州和青岛4个城市中无法进行母乳喂养的婴儿，从出生起，对他们进行分组比较：一组食用含有DHA和AA的配方奶喂养，一组进行母乳喂养。结果表明，对那些无法进行母乳喂养而使用添加DHA和AA配方奶的婴儿，其发育结果达到母乳喂养的最佳水平，特别是身高和头围。

　　DHA和AA并非越多越好

　　DHA和AA如此有效，是否添加得越多越好呢？中山大学营养学教授何志谦博士断然否定了这种说法：“营养必须讲究均衡，DHA和AA也是同样道理。”何志谦教授说，过量的DHA和AA会产生副作用，如导致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和AA的量是经过长时间的研究才确定的，其根据就是身体状态最好的妈妈乳汁中DHA和AA含量。而且，不同月龄和年龄的孩子需要的DHA和AA也不同。因此，在婴幼儿奶粉中添加DHA和AA有非常严格的限制，卫生部对此有明确的规定。消费者在购买时最好能区别清楚，不要盲目购买。

　　婴幼儿配方奶粉强化DHA和AA应注意问题

　　（1）脂肪酸平衡问题

　　摄取DHA、AA时，除了考虑绝对摄取量，还应考虑摄取脂肪酸的平衡，因为脂肪酸的不平衡也不利于健康。脂肪酸的平衡主要是指饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者比例以及n-6PUFAs/ n-3PUFAs比例的平衡。

　　n-6PUFAs/ n-3PUFAs比例的不平衡会影响婴儿体内AA、DHA的水平和平衡，从而影响婴幼儿的健康成长。通常母乳中二者的比值与新生儿脑脂肪中的非常接近，波动范围在2～10之间。一般建议AA和DHA的比值在2:1左右。

　　至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种脂肪酸的比例问题，英国提出应为1:1:1，日本为1:1.5:1，目前美国心脏协会及中国营养学会都建议，膳食三种脂肪酸之比以1:1:1为宜, 但WHO建议对单不饱和脂肪酸在膳食中的比例可以不限量。

　　（2）推荐量

　　婴儿配方奶中究竟应加入多少量DHA和AA，此问题由于缺乏衡量婴儿体内DHA和AA状况的良好指标而未能作出定论，目前一般的建议是模拟母乳的脂肪酸组成进行婴儿代乳品的配制。1994年，联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）在其联合专家报告《脂肪、油脂与人类营养》提出的膳食指导方针中，曾制定了DHA和AA膳食推荐量，即“足月婴儿每天每公斤体重40mgAA和20mgDHA；早产儿每天每公斤体重60mgAA和40mgDHA” 。 2000年我国规定AA和DHA在婴儿配方奶粉中添加量分别是1.6-2.6g/kg和0.4-1.8g/kg，2003年又批准了二者在学龄前儿童配方奶粉中添加量分别为总脂肪酸的0.15％～0.25％和0.09％～0.15％。

　　（3）氧化

　　由于多不饱和脂肪酸很容易发生氧化，会引起体内脂质过氧化。脂质过氧化是导致衰老及许多疾病的重要原因之一。研究证明血中过氧化脂质的升高，比胆固醇的升高对动脉粥样硬化的形成危害更大。大量新近的研究证实，超生理平衡的脂质过氧化作用，首先破坏细胞膜结构和功能，引发蛋白质交联，破坏酶活性，损伤细胞核，参与许多慢性病的病理过程，如引发炎症，动脉粥样硬化，免疫功能下降，致突变、癌变等。为防止氧化，每克多不饱和脂肪酸中应同时加入0.9mg VE。

　　（4）EPA影响婴幼儿的生长发育

　　一些婴儿调查研究结果显示，EPA对婴儿的生长与智力发育有不利影响。过高的EPA可竞争性抑制花生四烯酸合成2类前列腺素，并可抑制亚油酸转成花生四烯酸，从而影响动物生长发育。有研究用Bayley计分法测定了早产儿一岁时的智力发育指数，通过多元回归分析发现智力发育指数与血浆磷脂中EPA的增高呈显著负相关，此结果指出早产儿配方奶中含有的EPA可能具有潜在性的危害。欧洲儿科胃肠病和营养学会提出：应该避免过多摄取EPA，因为它可能对婴儿生长产生副作用。为此，在配制婴儿代乳品时应注意这一问题，因为在自然界DHA和EPA往往同时存在。

　　后天训练要重视

　　现代理论认为，一个人的成功是由20%智商和80%情商及挫折商构成的。情商和挫折商就是一种素质教育，即如何从小培养宝宝品行、处世风格及永远乐观的人生心态。特别是对0至3岁的宝宝来说，摇篮教育显得更重要。这种教育实际是种“营养之上的保障”，各位父母不要陷入“营养就是一切”的误区。

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配方奶粉没有最好，适合才是好  
●　文章ID:17027  
　　母乳是婴儿的最佳食品，婴儿配方奶粉以母乳成分为标准，追求对母乳的无限接近。随着产品质量不断提高，种类五花八门，虽没有一种可以胜过母乳，但配方奶粉是在母乳缺乏或不足的情况下最能满足婴儿营养需要的食品。
　　与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸；配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。

　　基本原则

　　适合的就是好的

　　其实，奶粉没有最好，只有适合宝宝的奶粉才是好奶粉。奶粉的价格再高，包装再精美，牌子再硬，都比不上宝宝吃得健康好。
　　适合宝宝的奶粉，首先是食后无便秘、无腹泻，体重和身高等指标正常增长，宝宝睡得香，食欲也正常。再就是宝宝无口气，眼屎少，无皮疹。

　　越接近母乳成分的越好

　　目前市场上配方奶粉大都接近于母乳成分，只是在个别成分和数量上有所不同。母乳中的蛋白质有27％是α－乳清蛋白，而牛奶中的α－乳清蛋白仅占全部蛋白质的4％。α－乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时，α－乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿睡眠，促进大脑发育。所以要首选α乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。

　　根据宝宝年龄选择

　　奶粉说明书上都有适合的月龄或年龄，可按需选择。

　　按宝宝的健康需要选择

　　早产儿消化系统的发育较顺产儿差，可选早产儿奶粉，待体重发育至正常（大于2500公克）才可更换成婴儿配方奶粉；对缺乏乳糖酶的宝宝、患有慢性腹泻导致肠黏膜表层乳糖酶流失的宝宝、有哮喘和皮肤疾病的宝宝，可选择脱敏奶粉，又称为黄豆配方奶粉；急性或长期慢性腹泻或短肠症的宝宝，由于肠道黏膜受损，多种消化酶缺乏，可用水解蛋白配方奶粉；缺铁的孩子，可补充高铁奶粉。这些选择，最好应在临床营养医生指导下进行。

　　知成分助选择

　　配方奶粉有很多组成成分，了解这些成分的作用，对妈妈的理性选择非常有帮助。

　　·DHA

　　是主要针对宝宝脑部发育所添加的一种成分。早上胎儿时期，宝宝的大脑就开始了发育，出生后到6个月，脑的容量还在逐渐扩充，而这种扩充是通过脑细胞作用完成的。DHA主要附着在细胞膜上，它能增值、繁衍出很多脑细胞，脑细胞越多，宝宝的大脑发育就越好，所以大家都称DHA为“脑黄金”。
　　DHA一般情况下储存在蛋黄、深海鱼类、海草等海产产品中。0－6个月的小宝宝主要从母乳和奶粉中摄取。

　　·铁和锌

　　铁和锌能够促进神经末梢之间的传递，增强宝宝的记忆力、学习能力。需在注意哦，如果儿时缺铁，宝宝长大后可能会有情感冷漠的表现。

　　·硫磺酸

　　硫磺酸对视力、脑部的发育非常有益，它能促进视觉神经的信息传递到脑部。

　　·低聚寡糖

　　6个月的宝宝早已开始接触辅食，由于饮食结构的变化，孩子的肠胃功能可能会受到影响，发生腹泻等疾病症状。胃肠道里寄生着两种细菌，一种是有害菌，会导致腹泻等不适；另一种是有益菌，专门吞噬害菌。而低聚寡糖被称为“益菌增殖因子”，能繁衍出大量的双岐杆菌，帮助消灭宝宝肠内的有害菌。再加上宝宝六个月后，来自妈妈体内的免疫能力逐渐减弱，宝宝的抵抗力急剧下降，低聚寡糖也会起到增加抵抗力的作用。所以6－12个月的宝宝应该喝添加低聚寡糖的配方奶粉。

　　看配制助选择

　　·配方奶粉中最重要的就是其中的组成成分，什么阶段添加什么成份，应该添加多少，成份之间量的比例是多少等等，都需要专家严格按照规定配制。所以选择奶粉的时候，最好选择专门配制婴儿奶粉的厂家。

　　·由于配方奶粉的基础粉末是从牛奶中提取的，奶源的好坏就非常重要了。奶牛的健康与否直接影响奶源的质量，建议妈妈选择奶粉的时候，最好了解一下奶源的出处。如果来自大草原，在良好环境中生长的奶牛就是最佳奶源了。

　　观察包装

　　·产品说明

　　无论是罐装奶粉或者是袋装奶粉，包装上都会就其配方、性能、适用对象、使用方法作必要的文字说明，妈妈通过浏览说明，可与判断该产品是否符合自己的购买要求。

　　·制造日期和保质期

　　一般罐装奶粉的制造日期和保存期限分别标示在罐体或者罐体上，袋装奶粉的制造日期和保存期限分别标示在包装袋的侧面或者封口的地方。消费者荣国查对制造日期和保存期限可以判断该产品是否在安全使用期内，从而避免购进过期变质的产品。

　　·有无漏气

　　无论是罐装那份或者是袋装奶粉，生产厂家为了延长奶粉保质期，通常都会在包装物内填充一定量的氮气。由于包装材料的差别，罐装奶粉密封性能比较好，氮气不容易外泄，能有效地遏止各种细菌的生长。选购袋装奶粉的时候，双手挤压一下，如果漏气，漏粉或袋内根本没有气体，说明该袋奶粉已经潜伏质量问题。

　　·有无块状物体

　　一般可以通过摇动罐体判断，奶粉中若有结块，有撞击声则证明奶粉已经变质，不能食用。袋装奶粉的前别方法则是用手去捏，如手感松软平滑内容物有流动感，则为合格产品。如手感凹凸不平，并有不规则大小块状物则该产品为变质产品。

　　贵的就是好的？

　　中国妈妈在选择奶粉时容易进入误区，认为贵的、进口的就是好的。这种观念表面上看来似乎是合理的，但冷静下来理性地分析一下，就不是如此。

　　第一：有的厂家会借用妈妈的消费心态，故意炒作价格。
　　第二：从奶粉的配方角度来讲，其中的营养成分无非就是那些成分，同类产品的价格不会相差很多。
　　第三：一般情况，进口奶粉都比较贵。主要贵在进口的关税和运输费。妈妈千万不要以为花了高价就会买到好产品。

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如何恰到好处地调配婴儿奶粉  
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　　全脂奶粉以新鲜牛奶为原料制成，喂孩子吃前必须要加水冲调，但如何能将奶粉冲调得恰到好处呢？

　　具体方法有两种：

　　1、按重量计算：由于8斤鲜牛奶可制得1斤奶粉，故冲调时按1份牛奶加7倍重量的水即可恢复成牛奶，但需称量，故这种方法不太实用。
　　2、按体积配制：由于奶粉的表观密度为0.5－0.6克/毫升，因此冲调时应按奶粉与水一比四的比例，即一平匙奶粉加4平匙水冲调。

　　另外，由于全脂奶粉中脂肪含量较高，直接将水加入，往往不容易调匀。这里有个窍门，先往奶粉中加入少量冷开水搅拌成均匀的糊状，然后再冲入开水稀释，这样就能很容易地将奶粉调匀了。但近年来由于食品加工工艺的长足进步，出现了全脂速溶奶粉，冲调速溶奶粉时只需将水直接冲入奶粉。适当搅拌就可以了。

　　值得父母注意的是：在配制奶粉的过程中要防止两种偏差：
　　1、冲成的牛奶太浓：这样会造成小儿消化不良，肾脏不胜负担，氮质血症；
　　2、配制的牛奶太稀：长期服用后会导致营养不良。父母应要掌握好正确的配奶方法。