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蜜烧红薯-促进胎儿生长发育孕妇食谱


　　原材料：红心红薯500克，大枣、蜂蜜各100克，冰糖50克，植物油适量。

　　制作过程：

　　1、红薯去皮洗净，切成橄榄状；大枣洗净去核，切成细末。

　　2、锅置火上，放油烧热，下红薯炸至外表起壳，捞出沥油，锅复上火，清水烧沸，放入冰糖溶化后，倒入红薯，大火烧至汁稠，加入蜂蜜，撒入大枣末推匀，再煮5分钟装盘即成。

　　安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示:

　　本品晶亮红润，甜软味香；红薯含有大量胶原和黏多糖物质，是多糖蛋白质的混合物，也富含纤维素；蜂蜜有补中润燥、缓急解毒功效，孕妇常食能祛病强身，促进胎儿生长发育，防止便秘。

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甜脆银耳盅

        食料：银耳250克，洋粉25克，罐头红樱桃5个，白糖200克，清水600克。

        做法：

　　1、温水泡发银耳，去根及其杂质，洗净；红樱桃切成片。

　　2、锅内放清水、洋粉，用小火熬化后，投入银耳、白糖，烧沸后熬片刻，以煮熟为宜。

　　3、将若干小碗洗净，擦干，抹上香油，放入樱桃片，然后倒人熬好的银耳场，待冷透后，放入冰箱，凝固成冻时即可食用。

　　这道菜含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等多种营养成分，具有益气和血、强心补脑、滋阴除火作用，有利孕妇胎盘和胎儿发育，为胎儿生长打下良好基础。

        特点：此菜清凉爽口，甜香。

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鱼头木耳煲-胎儿神经系统生长发育孕期食谱
　　原材料：鲢鱼头半只（750克），水发木耳50克，菜心100克，冬瓜60克，姜片、葱末、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。

　　制作方法：

　　1、鱼头洗净;冬瓜切片；木耳、菜心摘洗干净。

　　2、锅置火上，下油烧热，投入姜片、葱末煸香，倒入鱼头煎制，烹入绍酒、清水大火烧沸，中火烧至汤汁乳白浓稠时，放入冬瓜片、木耳、菜心，加精盐、味精烧沸，撒入胡椒粉即成。

　　营养师友情提示:

　　本品鲜香肥嫩；富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌和多种维生素，有益于胎儿神经系统的生长发育，不仅适宜孕早期妇女食用，而且宜在整个孕期中经常食用。

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【材料】鸡胸肉、小黄瓜各200克,胡萝卜、金针菇各100克,姜1-2片

　　【调味料】

　　A料:盐、胡椒粉各1/4小匙,淀粉1小匙

　　B料:香麻油1小匙

　　【做法】

　　1、鸡胸肉洗净，切粗条(图1)，放入碗中加A料抓拌，并腌半小时。

　　2、胡萝卜去皮，小黄瓜洗净，均切细丝(图2);姜洗净并切细丝备用。

　　3、金针菇洗净，放入滚水中汆烫，捞出，浸入冷水中备用。

　　4、锅中倒入1大匙油烧热，放入姜丝略炒一下，加入鸡胸肉炒熟，再加入小黄瓜、胡萝卜、金针菇炒匀，最后加入B料调匀即可盛出。

　　本食谱营养分析:

　　1、鸡肉富含优质蛋白质，易消化吸收，可增进胎儿生长发育。

　　2、菇类含丰富维生素B群及多量钾、铁;小黄瓜富含维生素C及叶酸，皆可增加抵抗力及补充造血机能。

　本食谱贴心叮咛:

　　1、炒鸡胸肉时，需不时翻动快炒，以防淀粉粘锅，但也不宜炒太久，以免肉质变老。

　　2、小黄瓜、胡萝卜、金针菇的拌炒时间不宜太久，以免颜色变黄。

　　此菜色泽鲜艳，美味可口，富含蛋白质、维生素B群和叶酸，可提供妊娠早期之营养需求。

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虾皮炒卷心菜
    材料:卷心菜400克、水发木耳50克、虾皮20克

    调料:鸡精、盐各适量

    做法:

    1.将卷心菜洗净，沥干水分，切成菱形片;虾皮洗净，晾干;水发木耳择洗干净，撕成小片。

    2.锅中油烧至五成热，放入虾皮用小火炸透，再放入木耳和卷心菜翻炒均匀，最后加鸡精和盐炒匀即可。

    推荐理由:

    卷心菜中含有丰富的维生素E，木耳中含有丰富的铁，虾皮中含有丰富的钙、碘等成分。准妈妈食用此菜，可补血、补中益气和摄取丰富的维生素。

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    孕中期:在怀孕最舒服的时期为自己和孩子合理进补

    孕中期的准妈妈和宝宝

    孕中期是指怀孕13-28周这个阶段。此时，胎儿已完全具备了人的外形，牙齿和骨骼开始钙化，肌肉逐日发达，内脏亦已发育完成，大脑皮质发达，可控制身体机能。这一阶段是胎儿迅速生长并需要大量营养的时候。

    同时，孕妇度过了痛苦的孕吐反应，已经适应了怀孕生活，食欲好转，胃口大开。部分孕妇在这期间会出现贫血症状，还有人会出现便秘、牙齿受损、牙痛、小腿抽筋或腿发麻的症状，但总的来说，孕中期还是整个怀孕期最舒服、最幸福快乐的黄金时期。

    孕中期准妈妈的营养需求

    在这期间，胎儿向母体索取的营养量大大增加。孕妇需要大量的营养来满足胎儿的发育。

    首先，要保证矿物质的摄入。如钙、铁和锌等，特别是要保证充足的钙的摄入。这期间是胎儿骨骼发育的阶段，如果钙供给不足，胎儿会抢夺妈妈体内储存的钙，使妈妈患关节痛或手足抽筋，严重缺乏钙时，胎儿还会得“软骨病”，因此准妈妈应适当补充钙质。

    其次，要确保充足蛋白质的供给。这一时期是需要吸收高蛋白的时期，应增加豆制品及鱼、肉、蛋等含优质蛋白的动物性食物。

    再次，注意碳水化合物和脂肪的摄入。谷类、薯类、蔬菜和水果中含有丰富的碳水化合物。孕妇所需的热量除了靠蛋白质提供外，其余全靠碳水化合物和脂肪供给。

    最后，是维生素的供给。维生素缺乏，会导致胎儿宫内发育迟缓、新生儿体重轻等，因此孕妇要注意补充维生素。

    孕中期准妈妈的宜食食品

    ①多吃芹菜、萝卜、西兰花、油菜、香蕉和苹果等，这些蔬菜和水果都含有丰富的维生素和膳食纤维，可防止便秘。

    ②选择含有大量蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、蛋、豆类和肝类(鸡肝、猪肝)等。

    ③多选用含有钙和铁的食物，如虾和木耳等。

    孕中期准妈妈的饮食禁忌

    ①含咖啡因的饮料和食物会影响胎儿的大脑、心脏等器官的发育，不能吃。

    ②辛辣的食品会引起便秘，也不能吃。

    ③含糖量高的食物会引起孕期糖尿病或使准妈妈的体重增加。

    ④避免吃油腻、难以消化、太咸、被污染、生冷或刺激的食物。

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【材料】鲜鱼头200克、豆腐1块、姜2片、葱1裸

　　【调味料】

　　A料:酱汁1/2包

　　B料:砂糖1/4小匙、柴鱼1小包(约5克)

　　C料:香麻油1/4小匙

　　【做法】

　　1、鲜鱼头洗净、切块，放入滚水汆烫(图1),捞起备用。

　　2、豆腐洗净，切6小块。葱洗净、切末，姜去皮、切片。

　　3、锅中倒入半锅水，加入B料调匀并以中火烧开，放入姜片及鲜鱼头以小火慢炖煮开，最后加入豆腐，中火煮开，加入A料调匀(图2)，即可盛出。食用前撒入葱末，淋上C料即可。

　　营养分析：

　　鱼头及豆腐皆富含蛋白质和钙磷，且易于消化吸收，可促进胎儿脑部发育及骨骼生长。

　　妈妈宝宝网·孕育食谱频道贴心叮咛：

　　1、鱼头亦能以鲜鱼肉代替，如鲑鱼肉切块。

　　2、酱汁汤浓度视个人喜好而添加，但最不宜多，以免味道太咸。酱汁则选择粗粒者风味最佳。

　　3、豆腐也可以冷冻豆腐代替。

　　此汤味鲜美，富含蛋白质、钙、磷等，能提供早期胎儿发育所需之营养素。

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蛋裹豆腐

    材料:豆腐400克、蛋2个、小葱段20克

    调料:生抽、盐、鸡精、糖各适量

    做法:

    1.将豆腐切成片，蛋打散。

    2.锅中热油，将豆腐逐片沾裹蛋液，放入锅中，用油煎或炸至表面蛋液凝固后捞出控油。

    3.锅中留适量余油，放入煎好的豆腐块，再加入生抽、盐、糖、鸡精和适量水，用中火烧至汤汁变稠后放入小葱段翻炒几下即可。

    推荐理由:

    蛋白质是胎儿生长发育所需的首要营养素，豆腐含有丰富的蛋白质和大豆磷脂，有益于胎儿的神经、血管和大脑的生长发育，还有宽中益气、生津润燥、清洁肠胃的功效。孕中期的准妈妈要摄取丰富的蛋白质，豆腐是首选食品。

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材料：牛柳肉150克，味菜200克，葱段、青红椒、洋葱各10克。

　　腌料:鸡蛋半只，生抽5克，糖3克，生粉8克。

　　调料:甜茄汁30克，糖5克，生抽2克。

　　制法：

　　(1)将牛肉切成长6厘米、厚1厘米的粗丝，用腌料拌匀，腌制10分钟。

　　(2)把葱段、青红椒及洋葱切成丝状。

　　(3)将味菜切成薄片，放入滚水中煮3分钟，捞起待用。

　　(4)烧镬，下油50克，放入牛柳肉用慢火煎至八成熟，捞起，再放入葱段、青红椒丝、洋葱丝及味菜爆炒片刻，加入调料略煮，最后放入牛柳肉炒匀上碟即成。

　　安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示:

　　牛肉是高蛋白低脂肪的食物，还含有丰富的钙、磷、铁等元素，有补脾胃、益气血、强筋骨的作用;味菜的酸味能分解体内的钙质。常吃此菜能使胎儿的骨髓发育得更强壮。

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美式脆海鱼-胎儿的大脑发育


　　材料：带鱼1条，番茄2个，洋葱、青椒各20克，生粉10克。

　　腌料：盐3克，酒5克，胡椒粉1克，

　　调料：茄汁30克，生抽3克，糖5克

　　制法：

　　(1)将番茄切大粒，洋葱、青椒切片待用。

　　(2)带鱼剁去头尾，剖洗干净，切成6厘米长的段，用腌料腌5分钟。

　　(3)烧镬，下油30克，将带鱼拍上生粉，放入镬中用中火煎至两面金黄，取起滤油。

　　(4)利用镬中余油10克，放入洋葱、青椒、番茄炒香，再加入调料煮滚，取起放入碟中，面上放上带鱼即成。

　　安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示:

　　带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有暖胃、补虚、泽肤和中开胃的作用。另外，带鱼还含有丰富的碘，孕妇食用，对胎儿的发育、尤其对大脑发育非常有利。

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虾肉水饺-胎儿早期大脑的发育食谱


　　原材料：虾胶150克，猪肉泥400克，韭菜末300克，水调面团1200克，葱花、精盐、味精、绍酒、酱油各适量。

　　制作过程：

　　1、虾胶、猪肉泥、韭菜末加精盐、味精、绍酒、酱油搅匀成虾肉馅。

　　2、水调面团揉成长条，摘成小面几，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。

　　3、锅置火上，水烧沸，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花即成。

　　安满智孕宝·孕育食谱频道营养师友情提示:

　　本品馅心鲜嫩，汁多味美；孕妇常食可滋阴、强体、养胃，有益于胎儿早期大脑的发育。